紅白もち米団子は元宵より健康的ですか？食事にもち米のおにぎりを食べたところ、血糖値が急上昇！もち米団子を健康的に食べる2つのヒント

ランタンフェスティバルが近づくにつれ、小さな紅白のもち米団子を食べることはランタンフェスティバルよりも健康に良いのかなど、もち米団子を食べることに関する迷信も生まれてきました。内科および減量専門医の陳衛龍医師が、迷信に惑わされないように特に注意を促します。赤い餃子でも白い餃子でも、詰め物入りの餃子でも元宵でも、すべてもち米で作られています。グリセミック指数（GI値）とカロリーは白米よりも高く、食べ過ぎると血糖値と体重管理に影響します。糖尿病、インスリン抵抗性、体重管理が必要な人は、餃子を食べるときにもっと注意する必要があります。

陳衛龍医師は、毎年冬至や元宵節の前夜になると、診療所に患者から「もち米の詰め物が食べられないので、詰め物なしのもち米の詰め物は食べられますか？」とよく聞かれるという。この質問を聞くと、医師は笑ったり泣いたりする。例えば、昨年（2024年）の冬至以降、血糖コントロールが安定していた患者を治療したが、赤と白の小籠包の方が健康に良いと誤解し、1週間近く白米を小籠包に置き換えていたこともあった。フォローアップ検査のために戻ったとき、彼の空腹時血糖値は20mg/dL上昇し、体重は1kg近く増加しており、血糖コントロールと減量の進捗が「後退」したことを示していた。

陳衛龍博士は、もち米のグリセミック指数は約95で、白米の70よりも高いと指摘した。もち米を食べると血糖値が急上昇し、大量のインスリンの分泌が刺激される。また、もち米製品だけでなく、GI値の高い食品は血糖値を急激に上昇させ、インスリンの調節に影響を与え、長期的には糖尿病の合併症のリスクを高める可能性があります。

2021年にニューイングランド医学ジャーナルに掲載された研究によると、高GI食品を定期的に摂取する人は、重大な心血管イベントまたは全死亡のリスクが25％増加します。そのうち、すでに心血管疾患を患っている人はリスクが 51% 高く、疾患歴のない人でもリスクが 21% 高くなります。これは、高 GI 食が血糖値と心臓血管の健康に与える影響を無視できないことを示しています。

もち米団子を健康的に食べる2つのヒント

行事に合わせておにぎりだけ食べたい場合はどうすればいいでしょうか？陳衛龍医師は、糖尿病患者であるかどうかに関わらず、次の 2 つの原則に従うことを推奨しています。

1. 摂取量をコントロールし、食べる順番に注意する:

湯圓は本質的に白米やパスタと似ており、総炭水化物摂取量に含めなければなりません。本来の主食（米）の代わりに湯圓を摂取し、追加で摂取しないことが推奨されます。血糖値の上昇を遅らせるために、「水、肉、野菜、米、果物」の食事の順番を守る必要があります。

2. 1日の運動量を増やす:

炭水化物サイクルと高炭水化物日を有効に活用して運動量を増やし、脂肪の蓄積を防ぎましょう。たとえば、食後に20〜30分歩くと、筋肉が血液中のブドウ糖を利用しやすくなり、血糖値を安定させるのに役立ちます。

最後に陳衛龍医師は、祭りの儀式は避けられないものであり、正しい食習慣を身につければ、おいしい食べ物が負担になる心配はないということを思い出させてくれました。